Flétan

Le flétan sauvage du Canada est prisé pour sa chair abondante et ferme et son goût fin et subtilement sucré. Ses filets larges et épais sont parfaits pour la cuisson sur le gril, à la poêle ou au four, ce qui en fait un grand favori des établissements de fine cuisine. Riche en protéines et en acides gras oméga-3, le flétan constitue une option santé de premier choix pour le menu d’un restaurant, car il est à la fois attrayant, nourrissant et rassasiant.