Bar Commun (Légine australe)

Appelé souvent bar du Chili, ce poisson est recherché pour sa chair aux larges lamelles, sa riche texture et sa saveur raffinée. Il est parfait pour la cuisson sur le gril, au four ou à la poêle. De plus, il absorbe bien les marinades et s’apprête merveilleusement avec une variété de sauces. Riche en protéines et en acides gras oméga-3, ce bar est un choix santé de luxe qui sait rehausser tout menu et s’accorde particulièrement bien à la restauration haut de gamme.